
Vasco Coelho Santos
Chefe, empresário e empreendedor, viajou meio mundo após a sua formação profissional, onde se inspirou para abrir os seus dois bem-sucedidos restaurantes no Porto, Euskalduna Studio e Semea by Euskalduna. Quando faltava apenas um ano para se licenciar em Gestão, percebeu que a paixão pela culinária era mais forte do que o gosto pelos números. Durante o seu percurso já trabalhou com diversos Chefs como José Avillez, Pedro Lemos, Olivier, Andoni Aduriz, Arzak e Ferran Adria. Hoje, Vasco Coelho Santos é um dos nomes de destaque da nova gastronomia portuguesa e os seus restaurantes têm conquistado destaque no panorama nacional e internacional.
Sábado 26 nov
Sopa de Peixe
Conversa com Vasco Coelho Santos sobre o processamento de peixe e o conceito de talho de peixe.
Ao vivo: Vasco Coelho Santos faz sopa de peixe à portuguesa.
Sopa de Peixe à Portuguesa | Palato Branco Reserva 2020