
Lourenço Palha
Lourenço Palha é Secretário-Geral do COTArroz-CC (Centro Operacional e Tecnológico do Arroz - Centro de Competências), entidade nacional de referência para a Investigação e Inovação do Arroz, onde faz a gestão e monitorização do Programa Nacional de Melhoramento Genético do Arroz, em que o objetivo é a criação de variedades portuguesas de arroz. É co-autor das publicações: “Melhoramento Genético do Arroz em Portugal” e “Principais Resultados das atividades desenvolvidas em 2020”.
É ainda responsável pela produção de 75 hectares de arroz, e por todo o processo industrial que envolve este cereal, o que lhe confere uma visão holística do setor.
Lourenço nasceu em Vila Franca de Xira em 1992. Tem licenciatura e mestrado em Engenharia Agronómica pelo Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa. Após os seus estudos, trabalhou 2 anos como técnico na AgroExpert.
Sexta 25 Nov
Arrozes
Arroz de Costelinhas | Palato Côa tinto 2020
Somos dos maiores produtores e também dos maiores consumidores da Europa de arroz. E temos um receituário rico e original de caldosos e de arrozes de forno.
Conversa com António Carriço, produtor independente do arroz e Lourenço Palha do COTArroz
Ao vivo: Marco Gomes cozinha arroz de costelinhas com Allorio, azeite e carnes autóctones.