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Francisco Alves

Porcus Natura

Francisco Manuel Cidade Alves, responsável pela Porcus Natura é gerente agrícola numa empresa familiar desde 2005.

Atualmente produzem e comercializam ovinos, caprinos, bovinos e suínos de raças autóctones.

Inicialmente dedicavam-se a duas espécies animais e, depois de várias formações em agricultura regenerativa e gestão holística, introduziram mais duas espécies.

O nome Porcus Natura vem do sistema único de maternidades, desenvolvido pelo seu pai há 20 anos, onde o foco é o bem-estar animal e a regeneração do solo.

Pretendem criar uma dinâmica de pastoreio das diferentes espécies, com o objetivo de tornar mais eficiente a atividade bem como regenerar o ecossistema do Montado, conseguindo assim uma carne com um impacto positivo no ambiente e na saúde humana.

17h15 - 18h15 Table Talks (Terra)

Sexta 25 Nov

Porcos

Carne de Porco c/ Amêijoas | Riso reserva tinto 2014

O porco alentejano está entre o mais saboroso do mundo, sendo usado para os presuntos pata negra mais exclusivos.

Conversa com Francisco Alves, da Porcus Natura, produtor de porco de raça alentejano.

Ao vivo: André Magalhães vem cozinhar uma carne de porco à alentejana, onde não faltará o seu pimentão caseiro.