
Francisco Alves
Francisco Manuel Cidade Alves, responsável pela Porcus Natura é gerente agrícola numa empresa familiar desde 2005.
Atualmente produzem e comercializam ovinos, caprinos, bovinos e suínos de raças autóctones.
Inicialmente dedicavam-se a duas espécies animais e, depois de várias formações em agricultura regenerativa e gestão holística, introduziram mais duas espécies.
O nome Porcus Natura vem do sistema único de maternidades, desenvolvido pelo seu pai há 20 anos, onde o foco é o bem-estar animal e a regeneração do solo.
Pretendem criar uma dinâmica de pastoreio das diferentes espécies, com o objetivo de tornar mais eficiente a atividade bem como regenerar o ecossistema do Montado, conseguindo assim uma carne com um impacto positivo no ambiente e na saúde humana.
Sexta 25 Nov
Porcos
Carne de Porco c/ Amêijoas | Riso reserva tinto 2014
O porco alentejano está entre o mais saboroso do mundo, sendo usado para os presuntos pata negra mais exclusivos.
Conversa com Francisco Alves, da Porcus Natura, produtor de porco de raça alentejano.
Ao vivo: André Magalhães vem cozinhar uma carne de porco à alentejana, onde não faltará o seu pimentão caseiro.