MELTING LAB

Integrado no Melting Market, o Melting Lab é um espaço de experiências onde se apela às sensações com foco especial no olfato e no paladar. Em pleno mercado, uma cozinha equipada e uma agenda de demonstrações de produtos com preparação pelos chefs convidados. Haverá, ao longo de todo o dia, apresentações, provas e harmonizações para os visitantes conhecerem e se inspirarem para formas de preparar os produtos disponíveis no mercado.

DIA 1

14 nov. 2019

 

COZINHA 1

12H00

Restaurante O Paparico

Chef Rui Martins e Sommelier António Lopes
A cultura portuguesa, num percurso pela nossa história, pelas nossas regiões, produtos e receituário

14H00

Live Cooking

Corbion

16H00

Port by Nuts
Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

18H00

Live Cooking

Ceia Beneditina e Paulo Castro

Portuguese Table

 

COZINHA 2

11H00

Restaurante Reitoria
Chef Juliana Martins e Chef Daniel Sá

13H00

Live Cooking

Corbion

15H00

Hotel Le Monumental
Chef Julien Montbabut

17H00

Gin Amázzoni
Aula de Cocktails

 

DIA 2

15 nov. 2019

 

COZINHA 1

10H00

Healthy Eating
Political act?
Joana Guardão Cavalheiro

12H00

Live Cooking
Having Fun with the Buddha Bowl Concept Shani Rosner
Shani’s Kitchen

16H00

Live Cooking
Anna Elisa de Castro
NOS Escola

18H00

Chucrute:
Uma viagem ao mundo da fermentação
Hugo Dunkel, LOCAL

 

COZINHA 2

11H00

Live Cooking
Garden Gourmet

13H00

1$ Meal
Orphans Survival Food Program
Chef Mehmet K. Aksel e Luíza Palma

17H00

Port & Spicy
Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

 

DIA 3

16 nov. 2019

 

COZINHA 1

10H00

Nescafé Da colheita e torra do café à chávena

14H00

Live Cooking INTERNOVAMARKET FOOD

Cozinha da Galiza:

Chef Ívan Dominguez convida Chef Marco Gomes

16H00

Vinho do Porto:

Um leve travo a fumo!

Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

18H00

Portugal Tasting

Chef Hélio Loureiro

 

COZINHA 2

11H00

Escola Superior Agrária de Bragança

Álvaro Mendonça

13H00

Live Cooking INTERNOVAMARKET FOOD

Cozinha de Portugal:

Chef Marco Gomes convida Chef Manú Nuñez

15H00

Cerveja Estrella Damm

Chef Vasco Coelho Santos

17H00

Workshop

Hardy Smoked Salmon Filipe Dams

*20 lugares disponíveis

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