MIGUEL ROCHA VIEIRA

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Imprevisível, impaciente e sem papas na língua, Miguel Rocha Vieira considera-se uma receita de trabalho, disciplina e muitos sacrifícios.

O “Don Juan” dos jurados do MasterChef em Portugal foi o primeiro português a ter no currículo 3 estrelas Michelin em simultâneo –no restaurante Fortaleza do Guincho, em Cascais, de onde saiu em 2018, e nos restaurantes húngaros Costes Downtown e Costes, o primeiro do país a receber uma estrela.

Em Espanha, foi sous chef no Hotel el Castell de Ciutat (Relais Chateaux, 1 estrela Michelin) e na Hacienda Benazuza, o Hotel em Sevilha de Ferran Adria, do famoso eestaurante El Bulli (2 estrelas Michelin). Em passagem pela França, trabalhou no Chateau de Divonne (1 estrela Michelin) e na famosa Maison Pic (Relais Chateaux, 3 estrelas Michelin), depois de abrir a sua carreira em Londres no “Lombard Street” (1 estrela Michelin).

Rocha Vieira formou-se em cozinha e pastelaria na prestigiada escola Le Cordon Bleu e afirma ter encontrado a vocação para a culinária aos 21 anos, enquanto estudava gestão hoteleira, em Londres.

Desde o estudante que “não ia além de uns ovos cozidos, massa e atum em lata” até se tornar um dos mais respeitados chefes de cozinha portugueses foi um percurso intenso. Miguel Rocha Vieira integra o painel Consciousness do Melting.

Chef Restaurante Costes e Costes Downtown, Budapeste

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