MARIJE VOGELZANG

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Marije Vogelzang é a fundadora do Dutch Institute of Food and Design e diretora do departamento FOOD NON FOOD, na Design Academy Eindhoven, onde se formou em 2000. É uma pioneira de renome mundial em Design Alimentar e visa criar uma abordagem mais consciente para o ato de comer. Os seus trabalhos incluem projetos para hospitais, museus e restaurantes em todo o mundo. Os seus desenhos já apareceram em publicações como o New York Times e estão expostos em galerias como a Axis Gallery, em Tóquio.

A plataforma global de Marije para designers de alimentos e alimentação - o Dutch Institute of Food &Design - foi criada com o objetivo de explorar “como criamos alimentos e o que, porque e como comemos”. Em última análise, Marije pretende posicionar o design como uma ferramenta capaz de enriquecer as culturas alimentares e enfrentar os desafios sociais e ambientais em torno da comida.

O Design de Alimentos enquanto disciplina ganhou grande visibilidade nos últimos anos, resultado da crescente incerteza e indefinição do futuro da indústria de alimentos. Prova disso é o lançamento do primeiro curso de Design Alimentar do mundo, na Design Academy Eindhoven, em 2014.

Marije Vogelzang é também autora do livro EAT LOVE e ex-co-proprietária de dois restaurantes estúdio bem conhecidos em Roterdão e Amsterdão. A holandesa acredita que o Design possui uma chave para ajudar a entender as possibilidades dos alimentos, permitindo-nos encontrar significado e conexão.

“Se um designer escolher a comida como seu material, isso é algo que pode realmente mover as pessoas, e eu acho isso muito especial”.

Eating Design - Marije Vogelzang Studio

Uma espécie de instalação sensorial, perceptual e imersiva que apela aos cinco sentidos. Tendo sempre como alicerce o ato de comer, o The trEATment convoca os participantes para uma experimentação nada habitual como comer pela mão dos outros.

Percecionar a intervenção da tecnologia na cultura alimentar, enfatizar o papel dos agricultores nesta era da inovação, e sublinhar a importância do design na cadeia alimentar são outros requisitos do trabalho desta holandesa, que estará disponível para todos os participantes do Melting Gastronomy Summit.

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