JOÃO RODRIGUES

Joao-Rodrigues.jpg

É surfista, caçador, adora viajar e tem uma invejável coleção de discos Jazz. João Rodrigues é o Chef à frente do restaurante Feitoria, no Altis Belém Hotel & Spa e é também o criador do Projeto Matéria que promove a autenticidade e importância da proveniência e sazonalidade na escolha dos ingredientes.

Com estrela Michelin desde 2011, é uma referência bem conhecida na cozinha portuguesa e que nos últimos anos tem levado para casa várias distinções. Em 2018, 2017 e 2016 o Blog Mesa Marcada deu a João Rodrigues o 1º lugar nos 10 Chefes Preferidos do ano e, em 2015, foi considerado o “Melhor Chefe de cozinha” pela Revista WINE - A Essência do Vinho e “Chefe do Futuro”, pela Academia Internacional de Gastronomia.

Antes do Feitoria, João Rodrigues participou na abertura das áreas de restauração do Casino de Lisboa, onde colaborou no restaurante Pragma, sob o comando do Chefe Fausto Airoldi. Esteve por 3 anos no restaurante Bica do Sapato com o Chef Fausto Airoldi e no Hotel Ritz Four Seasons, trabalhou com Stephane Hestin e Sebastien Grospelier (2 estrelas Michelin) no restaurante Varanda.

Ambicionava ser biólogo marinho, mas a habilidade na cozinha deu-lhe rumo à Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, onde se formou com 21 anos. Passou pelos Hotéis Sheraton, Ritz, Lisboa Plaza e ganhou o prémio de melhor aluno de cozinha, tendo depois ingressado no curso de Produção Alimentar na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

Para João Rodrigues “A sustentabilidade é uma obrigação” e no Melting vamos falar com ele sobre isso e focar no Projeto Matéria.

Chef Restaurante Feitoria, Projeto Matéria

Login

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer luctus elit diam. Maecenas metus eros, mattis vitae ipsum ac, consectetur vehicula dui.
Recuperar Password?

Recuperar Password

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer luctus elit diam. Maecenas metus eros, mattis vitae ipsum ac, consectetur vehicula dui.

Registo

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer luctus elit diam. Maecenas metus eros, mattis vitae ipsum ac, consectetur vehicula dui.