CARLO PETRINI

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Carlo Petrini é jornalista regular no La Repubblica e o presidente e co-fundador do Slow Food Internacional.

Este movimento global, que envolve milhares de projetos em mais de 160 países, tem por objetivo proteger os alimentos tradicionais e a biodiversidade agrícola, potenciando o reconhecimento da ligação entre prato, planeta, pessoas, política e cultura. Tudo começou numa praça de Roma nos anos 80, quando Carlo Petrini se destacou no protesto contra a abertura de um restaurante da cadeia McDonald’s.

Hoje, é já detentor de várias distinções, das quais são exemplos o prémio de Comunicador do Ano no International Wine and Spirit Competition, em Londres; o Sicco Mansholt Prize, na Holanda; grau honorário em antropologia cultural da Universidade de New Hampshire; e o Prémio de Ciência e Média Eckart Witzigmann, da Alemanha.

Em Outubro de 2004, fundou a Universidade de Ciência Gastronómica, instalada em Parma e Piemonte. O objetivo era colmatar a distância entre a agricultura e a gastronomia. Também em 2004, foi considerado um dos heróis do ano pela revista Time, que o considerou o “Don Juan do mundo da comida”.

Ao Melting vem inspirar-nos com a importância de uma alimentação cuidada e verdadeira.

Presidente e Co-Fundador Slow Food International

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