NUNO QUEIROZ RIBEIRO

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É chef especialista em alimentação saudável, uma paixão antiga. Nuno Queiroz Ribeiro tem 40 anos, é o único chef português com uma distinção de mérito do Ministério da Saúde e o primeiro convidado para um simpósio da Organização Mundial de Saúde, onde foi promover a dieta mediterrânica.

Atualmente, é professor na Escola de Hotelaria de Lisboa, responsável pela alimentação na Redbridge School, em Lisboa e consultor.

O percurso internacional fez parte da sua evolução como chef, estudou em Londres na Le Cordon Bleu, passou por Itália e foi em Beirute que abriu o seu primeiro restaurante, pioneiro na comida vegetariana, vegan, macrobiótica e biológica.

Já de volta a Portugal, abriu uma empresa de catering, dedicada a grandes eventos, foi co-fundador da Crescer Saudável, Educação CML e tem participado em programas de televisão como o Peso Pesado da SIC e Dr. White. Citando o Nuno: “Sinto que ser chef é uma das profissões com maior responsabilidade. Alimentamos pessoas (…) e só com uma grande consciência (…) é que podemos ter uma oferta responsável em todas as cozinhas.(…)”

O Nuno é o moderador do painel “Consciousness” e convida pessoas de todo o mundo para debater a consciência alimentar com prazer, abordando o estado da arte e apontando o que podemos fazer.

 

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