Integrado no Melting Market, o Melting Lab é um espaço de experiências onde se apela às sensações com foco especial no olfato e no paladar. Em pleno mercado, uma cozinha equipada e uma agenda de demonstrações de produtos com preparação pelos chefs convidados. Haverá, ao longo de todo o dia, apresentações, provas e harmonizações para os visitantes conhecerem e se inspirarem para formas de preparar os produtos disponíveis no mercado.